Caprese

Caprese

Ingredienti

  • 3 melanzane viola
  • 400 gr. di mozzarella di bufala
  • 4 pomodori ramati
  • 8 filetti di acciuga sott'olio
  • basilico
  • origano
  • aglio
  • olio extra vergine d'oliva
  • sale
  • pepe

Preparazione

Tagliate le melanzane a fette sottili. Tagliate i pomodori a dadini e mescolateli in una terrina con l'olio, le erbe aromatiche e l'aglio tritati fini; salate e pepate.

Tagliate la mozzarella a fette sottili. Scaldate molto bene una griglia e cuocetevi le fette di melanzana 2-3 minuti per parte.

Disponetele appena cotte sul piatto da portata alternandole alle fette di mozzarella; distribuitevi sopra la dadolata di pomodoro e i filetti di acciuga, cospargete con una macinata di pepe, guarnite con foglie di basilico e servite.