Melanzana Viola

Melanzana gustosa, dalla polpa compatta e non amara

La signora Melanzana viola è di forma rotonda e i suoi frutti sono di dimensioni medio-grandi, la sua polpa è tenera ma compatta, il numero di semi al suo interno risulta veramente ridotto. Una caratteristica della melanzana viola è il sapore dolce, che è ben lontano dai toni amari: proprio per questa ragione non è necessario immergerla in acqua e sale. È dunque più versatile e idonea per essere cucinata in tempi brevi in ricette veloci ma che - allo stesso tempo - garantiscono un gusto intenso. La signora Melanzana Viola - coltivata in Sicilia in regime di agricoltura di lotta integrata - si presta benissimo ad una sana e profumata grigliata vegetariana o vegana.