Bruschette con le melanzane

Ingredienti

  • 8 fette di pane siciliano
  • 1 melanzana striata
  • 2 zucchine
  • 200 g di burrata
  • timo
  • 5 cucchiai di olio extra vergine d'oliva
  • sale
  • pepe

Preparazione

Tagliate a bastoncini la melanzana striata e le zucchine. Friggete prima le zucchine e poi le melanzane. Spalmate la parte interna della burrata sul pane, copritela con le verdure e qualche fogliolina di timo. Tritate la parte esterna della burrata e distribuitela sulle verdure. Spolverizzate con una generosa macinata di pepe e passate per 3 minuti sotto i grill.