Crostoni con patè di melanzane

La ricetta dei crostoni con patè di melanzane

Ingredienti

  • 1 baguette
  • 200 gr. di melanzana lunga
  • 3 cipolle borrettane
  • ​1 pomodoro
  • aglio
  • 1 cucchiaio di semi di finocchio
  • olio
  • succo di limone
  • sale
  • pepe

Preparazione

Tagliate a fette sottili le melanzane e grgliatele. In una padella fate soffriggere lo spicchio d'aglio e aggiungete il pomodoro spelato a dadini, le cipolline tagliate a fettine e i semi di finocchio. Trasferite il tutto nel mixer, unite le fette di melanzana e frullate fino ad ottenere una crema liscia e omogenea. Tagliate la baguette a fette diagonali. Spennellate con l'olio e fatele tostare sotto il grill del forno. Farcitele con il patè di melanzane e servitele.