Frittata con melanzana

La ricetta dela frittata di melanzana e salsiccia

Ingredienti

  • 2 melanzane tonde
  • 6 uova
  • 100 gr. di salsiccia
  • grana grattugiato
  • basilico
  • 50 gr. primosale
  • olio
  • sale
  • pepe

Preparazione

Tagliate a fette le melanzane e friggetele. In una terrina sbattete le uova con il pecorino, il basilico, la salsiccia sbriciolata, sale e pepe. In una padella oleata, versate le uova e stendetevi sopra le fette di melanzana e il primosale affettato.

Arrotolate la frittata su se stessa, facendola rosolare da entrambi i lati. 

Servite calda.