Girandole di melanzana e tacchino

La ricetta delle girandole di melanzana e tacchino

Ingredienti

  • 2 melanzane viola
  • 400 g di petto di tacchino
  • 200 g di bacon
  • 300 g di spinaci
  •  ½ bicchiere di brodo vegetale
  • olio
  • sale
  • pepe

Preparazione

Prendete una fetta di tacchino e battetela con un batticarne. Affettate la melanzana e grigliatela. Lessate gli spinaci e strizzateli bene. Su un foglio di pellicola disponete delle fette di melanzana, tacchino, sale e bacon. Arrotolate il tutto formando un rotolo che andrete a riporre in frigo per circa un'ora. Tagliate il rotolo in fette di circa 5 cm e ponetele in una padella oleata facendole dorare da ambedue le parti. Nel frattempo frullate gli spinaci con il brodo e adagiatevi sopra i medaglioni.