Le polpette di Nonna Virginia

La ricetta delle polpette di melanzana

Ingredienti

  • 4 melanzane striate
  • 300 gr. di carne tritata
  • 3 uova
  • formaggio grattugiato
  • aglio tritato
  • prezzemolo
  • pepe nero
  • sale
  • mollica
  • olio per friggere

Preparazione

Sbucciate le melanzane e mettetele in un piatto nel microonde facendole cuocere fino a quando la polpa risulterà morbida. Poneteli in un colino con un peso sopra affinchè perdano tutto il liquido. Passateli al mixer e aggiungete la carne tritata, le uova, il formaggio grattugiato, l'aglio, il prezzemolo, il pepe, il sale e la mollica quanto basta per formare delle polpette.

Passatele dalla mollica e friggetele in olio bollente.