Melanzane a ragù e besciamella

La ricetta della melanzana con ragù

Preparazione

Incidete la polpa di 4 mezze melanzane lunghe con tagli a croce, cuocetele per 15 minuti con 40 g di olio, tenendo la polpa verso il basso. Estraete la polpa, tagliuzzatela e mescolatela a 400 g di ragù di manzo. Unite 40 g di caciocavallo tritato a 4 dl di besciamella. Riempite le melanzane a strati, alternando ragù e besciamella e infornate a 200°C per 30 minuti.