Melanzane “mbuttunate a vitturisi”

Ricetta di melanzane lunghe tipo lasagna con prosciutto e carne

Ingredienti

  • 2 melanzane lunghe
  • 150 g di prosciutto
  • 300 g di carne trita di manzo
  • 3 uova sode
  • pangrattato
  • polpa di pomodoro
  • 1 confezione di sottilette

Preparazione

Tagliate a fette le melanzane lunghe, passatele del pane grattugiato e friggetele. Versate in una ciotola la carne tritata, le uova, formaggio grattugiato e il sale. In una pirofila oleata fate uno strato di melanzana, e sopra ad ogni fetta aggiungete il prosciutto, l'uovo sodo, un po' dell'impasto di carne e coprite con altre fette di melanzana. Continuate così riempiendo tutta la pirofila. Terminate con qualche cucchiaiata di polpa di pomodoro e spolverizzate con pane e formaggio grattugiato. Informate per circa mezz'ora a 160°C.

Abbinamenti