Melanzane tranciate

La ricetta della melanzana con pomodoro ramato

Ingredienti

  • 2 melanzane bianche
  • 5 pomodori ramati
  • aglio grattugiato
  • pepe nero 
  • sale 
  • olio extra vergine d'oliva

Preparazione

Tagliate a fette di mezzo cm. le melanzane e con la lama di un coltello incidete ogni fetta di melanzana praticando delle righe in modo da formare un disegno a scacchiera e salatele. Tagliate a cubetti i pomodori e versateli in una ciotola aggiungendo gli spicchi di aglio, tre cucchiai di prezzemolo tritato, il sale e l'olio. Ungete una pirofila dai bordi alti e iniziate a formare uno strato di melanzane e coprite poi con uno strato di pomodorini tagliati. Continuate in questo modo fino a quando avrete esaurito tutte le melanzane. Infornate in forno e cuocete a 200° per almeno 40 minuti.