Pesto di melanzana

La ricetta del pesto di melanzana

Ingredienti

  • 2 melanzane tonde
  • 50 gr. di foglie di basilico
  • 50 gr. di parmigiano grattugiato
  • ​2 spicchi d'aglio
  • 50 gr. di pinoli
  • olio
  • sale

Preparazione

Sbucciate le melanzane e cuocetele al microonde fino a quando la polpa sarà morbida. Inserite nel bicchiere del frullatore tutti gli ingredienti, fino ad ottenere una crema.