Pizza fiorita

La ricetta della pizza con melanzana viola e provola

Ingredienti

  • 1 melanzana viola
  • 2 cipolle
  • 200 g di provola
  • 6 pomodorini
  • ​basilico
  • 1 kg di farina 0
  • 1/2 litro di latte
  • lievito
  • sale
  • olio extravergine di oliva

Preparazione

Tagliare a fette la melanzana viola e grigliarla.Tagliare la cipolla a fette sottilissime e rosolarla in una padella con un filo d'olio e sale. Su una spianatoia versare la farina aggiungendo il lievito sciolto precedentemente nel latte caldo, aggiungere il sale e l'olio ed impastare fino ad ottenere un composto liscio. Lasciare lievitare. Stirare la pasta ed aggiungere sopra la melazana, la cipolla, il basilico, la provoletta a fette, i pomodorini tagliati a metà e l'origano.

Infornare a 200° per circa 20 min.