Schiacciata siciliana

La ricetta della schiacciata di melanzana con pomodoro e cacio

Ingredienti

  • 500 gr. di pasta per pizza
  • 6 melanzane perlina
  • 400 gr. di polpa di pomodoro
  • 200 gr. di cacio a dadini
  • ​100 gr. di pecorino grattugiato
  • ​basilico
  • sale
  • pepe

Preparazione

Tagliate a dadini le melanzane e friggetele. Stendete la pasta in due sfoglie e adagiatene una sulla placca da forno oleata.

Distribuite sopra le melanzane, la polpa di pomodoro, i formaggi, il basilico, sale e peep.

Coprite con l'altra sfoglia, sigillate i bordi e spennellate con dell'olio.

Infornate a 180°C per 40 minuti.