Schiacciata siciliana

Ingredienti

  • 500 g di pasta per pizza
  • 3 melanzane striate
  • 400 g di polpa di pomodoro
  • 200 g di cacio a dadini
  • 100 g di pecorino grattugiato
  • ​basilico
  • sale e pepe

Preparazione

Tagliate a dadini le melanzane e friggetele. Stendete la pasta in due sfoglie e adagiatene una sulla placca da forno oleata. Distribuite sopra le melanzane, la polpa di pomodoro, i formaggi, il basilico, sale e pepe.

Coprite con l'altra sfoglia, sigillate i bordi e infornate a 180°C per 40 minuti.