Schiacciatine con melanzana

La ricetta delle schiacciatine con melanzana

Ingredienti

  • 1 melanzana viola
  • 100 gr. di provola affumicata 
  • 3 pomodorini secchi
  • basilico
  • sale
  • 12 schiacciatine

Preparazione

Tagliate a fette la melanzana e grigliatela.Tagliate a cubetti la scamorza e, a striscioline i pomodorini. Disponete le 12 schiacciate su una pirofila ricoperta con un foglio di carta forno, salate leggermente le melanzane e disponete una fetta su ogni schiacciata. Condiite ogni schiacciata coi cubetti di scamorza e qualche strisciolina di pomodoro secco e infornatele a 180°C per circa 5 minuti. Ultimate con foglie di basilico.